Бармен

Бармен обслуживает гостей за стойкой бара: готовит различные напитки на основе алкоголя и без него, подает легкую закуску.

В настоящее время бармен – очень востребованная профессия. В каждом баре, ресторане или ночном клубе этот сотрудник очень ценится, поэтому на данную позицию идет очень тщательный отбор. Ведь именно от него в целом зависит настроение и атмосфера, царящие в заведении.

Обязанности бармена

• обслуживание клиентов;
• приготовление напитков;
• создание непринужденной атмосферы;
• соблюдение основных правил и стандартов заведения.

Необходимые качества и навыки

Люди, которые работают за стойкой бара, должны быть стрессоустойчивыми, готовыми к сложным условиям труда – ведь бармен работает длительное время на ногах, а среди посетителей могут попадаться не очень дружелюбно настроенные персоны.

Бармен должен иметь аналогичный опыт работы, обладать творческим подходом, чувством юмора и общительностью. Ему необходимо знать технологию приготовления напитков, пропорции, правила хранения и оформления – в каком бокале, стакане, рюмке и т. д. нужно подавать приготовленный шедевр.

Многие бармены – настоящие виртуозы. Они мастерски жонглируют бутылками и устраивают целые шоу для посетителей. Такие работники очень высоко ценятся руководством заведения, так как привлекают многочисленную публику.

В зависимости от заведения могут потребоваться такие навыки, как:

• владение иностранным языком,
• знание ближайших достопримечательностей,
• знание вин (бармен по совместительству может работать еще в качестве сомелье),
• знакомство с основами психологии (многим барменам приходится поддерживать с посетителем разговор по душам, чувствуя при этом грань, которую переходить не стоит).

Как стать барменом

Чтобы стать барменом в каком-нибудь простом заведении, достаточно просто желания, все остальное приобретается опытным путем непосредственно на работе.

Если же рассматривать работу с точки зрения карьерного роста и приобретения профессионализма, то необходимо окончить колледж или техникум по специальности. Стоит также интересоваться историей напитков разных стран, а также знать основы ресторанного дела.