Администратор ресторана

Администратор ресторана отвечает за эффективную, слаженную  и прибыльную работу вверенного ему заведения, одновременно следя за репутаций и традициями заведения. В его задачи также входит поддержание высоких стандартов обслуживания, качества продуктов, безопасности и здоровья посетителей.

Управление рестораном - это комбинация ежедневной операционной работы со стратегическим планированием. Некоторые управляющие рестораном также принимают участие в маркетинге и развитии бизнеса.

Опытные менеджеры ресторанов с отличной репутаций очень высоко ценятся на рынке труда и могут рассчитывать на очень достойную компенсацию. Часто к администраторам ресторанов предъявляются такие требования как опыт работы с VIP-клиентами, знание языков. 

Чтобы стать менеджером ресторана, не лишним будет получить соответствующее образование - степень в области гостеприимства (управление ресторанами) либо бизнес-образование (МВА). Не менее академических достижений важны личные качества и бизнес-хватка. Очень многие управляющие ресторанами начинали с самых низких позиций (официант, посудомойщик, повар). Знание азов работы ресторана необходимо даже для самого “звездного” управляющего. 

Где учиться на управляющего ресторанами? В Москве целый ряд вузов предлагает специальности в области управления ресторанами и отелями (индустрия гостеприимства). Среди них - РЭУ им. Г.В. Плеханова, РГГУ, ГУУ, РУДН. РГСУ, МГЛУ, МГИИТ им. Ю.А. Сенкевича, РГУТиС и др. Специальность обычно называется “Гостиничное дело”.